Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 24 personen
Ingredienten:
175 gr. bittere chocolade, 75 gr. roomboter, 1 ei, 75 gr. ongezouten gepelde pistachnootjes, 200 gr. zelfrijzendbakmeel, 1 1/2 tjl. bakpoeder, 75 gr suiker, 50 gr. griesmeel, 2 thl. citroensap, 1 1/2 eetl. cognac of vieux, 4 eetl. poedersuiker.
Voorbereiding:
Pan met bodem water aan de kook brengen, chocolade erboven in een kleine pan smelten.
Chocolade al roerend smelten.
Chocolade mengsel van het vuur nemen en iets af laten koelen.
Oven voorverwarmen op 175 gr.
Bereidingswijze:
Bakplaat in vetten met de rest van de boter.
Ei loskloppen pistachnootjes iets grof hakken. Bakmeel en bakpoeder boven een kom zeven, toevoegen, suiker, griesmeel, citroenrasp, cognac, ei, pistachnootjes, en de iets afgekoelde chocolade.
door elkaar mengen tot een zacht deeg.
Deeg in balletjes verdelen 24 stuks.
Ballen platdrukken en op de bakplaat leggen, de broodjes in 25 min. bakken in het midden van de oven, tot ze stevig aanvoelen.
Uit de oven laten afkoelen.
Poedersuiker over de bovenkant strooien.
|
|